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| Il menu PUB è disponibile a partire dalle 22:00 dalla domenica al giovedì e dalle 22:30 il venerdì e sabato. | |
Bretzel (1,7) | 2 |
Patate Fritte | 6 |
Spiedino di Norimberga | 12 |
| Spiedino di bratwurst di Norimberga su insalata di cavolo cappuccio marinato e senape (10) | |
Tagliere di speck IGP | 12 |
| Sottili fette di speck (Karl Bernardi) servite con giardiniera in agrodolce (9) | |
Pizze e focacce | |
| Impasto realizzato da noi con farine macinate a pietra di grano tenero 0, riso e soia. La lievitazione dei i nostri lieviti della birra a temperatura controllata per 72 ore rende queste pizze leggere, digeribili e croccanti. | |
Focaccia al Rosmarino | 5 |
| La semplicità: Olio Evo Bio Toscano, rosmarino di campo (5) | |
Margherita | 9 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte e basilico (1,7) | |
Masculina | 12 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte, acciughe di Cetara con la loro colatura e basilico fresco (1,4,7) | |
Bufala | 12 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella di bufala D.O.P., origano selvatico di Pantelleria | |
Dolcezza | 12 |
| Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, chips di zucca, senape antica e scaglie di trentigrana (1,7,10) | |
Vegetariana | 10 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane peperoni, pomodorini, basilico fresco, sale naturale di Cervia e olio EVO toscano (Le Verzure) | |
I Dolci | |
Birramisù | 6.5 |
| Tiramisù cremoso con la birra stout al posto del caffè (1,3,7) | |
Sbrisolona | 7 |
| Con zabaione al marsala (1,3,7,8) | |
Zuppa inglese della nonna | 8 |
| Con Vermut artigianale (Le Verzure) (1,3,7) | |
Torta fondente | 7 |
| Torta al cioccolato fondente e birra scura (1,3,7,8) | |
Crostata | 7 |
| Con crema al pompelmo rosa e polvere di cocco (1,3,7) | |
Gelato al cioccolato o alla crema (7) | 6 |
Sorbetto al limone | |
| Sorbetto al limone liscio | 5 |
| Sorbetto al limone con vodka | 8 |
Sorbetto alla pera fatto in casa | |
| Sorbetto alla pera liscio | 5 |
| Sorbetto alla pera con distillato alla pera William | 8 |
BRUNCH
| American Breakfast (1,3,7) - Pancakes con burro e sciroppo d’acero - Frutta fresca - Guacamole bread con pomodorini, bacon e uovo - Torta del giorno Bevanda a scelta tra: Aperiwit, Beer-spritz, birra alla spina da 30cl, succo di frutta del giorno caffè (espresso o americano) | 19 |
| Continental Breakfast (1,7,8) - Speck IGP & formaggio d’alpeggio - Pane tostato - Yogurt con confettura di frutta e muesli di cereali - Patate al forno - Mini burger di manzo Bevanda a scelta tra: Aperiwit, beer-spritz, birra alla spina da 30cl, succo di frutta del giorno caffè (espresso o americano) | 22 |
| Breakfast Sandwitch (1,3,7) Pane al latte e sesamo con - Wurstel Meraner - Verdure al forno - Formaggio Emmentaler - Uovo al tegamino - Salsa Ketchup Accompagnato da patate al forno, Bevanda a scelta tra: Aperiwit, beer-spritz, birra alla spina da 30cl, Succo del giorno caffè (espresso o americano) | 17 |
| Torta del giorno | 5 |
| Pancakes con burro e sciroppo d’acero (1,3,7) | 5.5 |
| Yogurt con confettura di frutta e muesli (1,7,8) | 6 |
| Uovo (strapazzato o occhio di bue) (3) | 3 |
| Frutta fresca | 5.5 |
RISTORANTE
Antipasto 7°(salumi artigianali) | 13 |
| Vassoio con salumi misti, verdura in agrodolce, formaggio spalmabile aromatizzato, legumi, frittelle di patate e schüttelbrot (crostini tirolesi) (1,7) | |
In barba al carpaccio | 9 |
| Carpaccio di barbabietola con rucola, scaglie di TrentinGrana e salsa di yogurt (7) | |
Spiedino di Norimberga | 12 |
| Spiedino di bratwurst di Norimberga su insalata di cavolo cappuccio marinato e senape (10) | |
Frühling roll | 13 |
| Involtino di pasta fillo con radicchio, speck e formaggio d’alpeggio su crema di patate all’erba cipollina (1,7) | |
Trota salmonata | 13 |
| Filetto di trota salmonata marinata al luppolo Cascade e servito a carpaccio con coriandoli di verdure crude (4,9) |
Tagliere di speck IGP | 12 |
| Sottili fette di speck (Karl Bernardi) servite con giardiniera in agrodolce (9) | |
Tagliere di formaggi tipici | 12 |
| Tagliere di formaggi d’alpeggio e formaggio spalmabile alle erbe con crostini (1,7) | |
Tagliere misto | 13 |
| Tagliere misto di formaggi e salumi con legumi, frittelle di patate e verdure in agrodolce (1,7) | |
Carosello di antipasti (min. 4 pers) | 9 (cad) |
| • Speck con giardiniera agrodolce 9 • In barba al carpaccio 7 • Filetto di trota 4,9 • Formaggi misti e spalmabile alle erbe 1,7 | |
Bretzel(1) | 2 |
| Vicino ad ogni proposta trovate un abbinamento suggerito, oppure chiedete allo staff che saprà consigliarvi al meglio. | |
Cucina tradizionale | |
Canederli schiacciati | 13 |
| Canederli al Graukese pressati conditi con burro di malga chiarificato e serviti su un letto di cavolo cappuccio in insalata(1,3,7,8,11) | |
| abbina: QUIS HOC (Tripel - 8.5% Vol.) | |
Spatzle | 13 |
| Spatzle di zucca al radicchio rosso su crema di formaggio e filetti di mandorle tostate (1,3,7) | |
| abbina: TRISKELL (Stout - 5% Vol.) | |
Tagliolini | 14 |
| Tagliolini fatti con solo tuorlo (30 Tuorli per kg di farina) con ragù di coniglio e pomodorini confit al timo. Disponibili anche no glutine | |
| abbina: LEVIS (Pale Ale - 3.8% Vol.) | |
Ispirazione contemporanea | |
Risotto (min 2 pers) | 13 (cad |
| Risotto al Sangiovese, fagioli Lamon e formaggio puzzone di Moena (7) | |
| abbina: NUCE (Dubbel - 7.2% Vol.) | |
Pappardelle | 13 |
| Pappardelle all’ortica con stracotto di cervo al ginepro (1,3,9) | |
| abbina: AES (Belgian Amber - 5.7% Vol.) | |
Cappellacci | 15 |
| Cappellacci ripieni di formaggio Piave e zabaione salato, conditi con burro, salvia e briciole di speck (1,3,7) | |
| abbina: RE-FLY (Honey Ale - 5.8% Vol.) |
| Vicino ad ogni proposta trovate un abbinamento suggerito, oppure chiedete allo staff che saprà consigliarvi al meglio. | |
Cucina tradizionale | |
Stinco di maiale | 20 |
| Stinco di maiale cotto a bassa temperatura per 12 ore nella birra, servito con patate al forno e insalata di cavolo cappuccio (1,9) | |
| abbina: ARIES (Bock Rossa - 7% Vol.) | |
Filetto di maialino | 22 |
| Filetto di maialino da latte cotto a bassa temperatura servito su crema di patate ed accompagnato da cipolle caramellate alla birra (7) | |
| abbina: PRIUS (Blond - 4.7% Vol.) | |
Padella di Tanco | 19 |
| Spezzatino di carni miste e salsiccia su letto di patate arrostite (1) | |
| abbina: NUCE (Dubbel - 7.2% Vol.) | |
Ispirazione contemporanea | |
Costine | 17 |
| Costine alla paprica dolce con patatine fritte* | |
| abbina: BULLI (IPA - 6.5% Vol.) | |
Weiss Wurstel | 16 |
| Wurstel di vitello alle erbe con salsa svizzera e insalata di crauti rossi | |
| abbina: KELLER (Pilsner - 4.5% Vol.) | |
Burger - con pane fatto in casa | |
Onion King | 18 |
| 250gr di Burger di manzo preparato da noi, guarnito con caciocavallo, cipolle caramellate e maionese allo zenzero. Servito con patatine fritte* (1,7,11) | |
| abbina: T+ (Bitter Ale - 5.6% Vol.) | |
Polpo e patate | 19 |
| Burger di polpo grigliato con patate, olio Evo Bio al prezzemolo, maionese e insalata. Servito con insalata di cavolo cappuccio (1,7) | |
| abbina: LEVIS (Pale Ale - 3.8% Vol.) | |
Veggie Burger | 18 |
| Burger vegetariano con verdure al forno e cipolle in agrodolce, servito con patatine fritte* (1) | |
| abbina: WIT-FLOS (Blanche - 5.3% Vol.) |
| Patate fritte* | 6 |
| Patate al forno | 6.5 |
| Insalata di cavolo rosso marinato | 5 |
| Polenta Bramata | 5 |
PIZZERIA
| Impasto indiretto con il 50% di biga preparata con farine macinata a pietra del Molino Quaglia. Vicino ad ogni proposta trovate un abbinamento suggerito, oppure chiedete allo staff che saprà consigliarvi al meglio. | |
Regina Margherita | 9 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte e basilico fresco (1,7) | |
| abbina: LEVIS (Pale Ale - 3.8% Vol.) | |
Masculina | 12 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte, acciughe di Cetara con la loro colatura e basilico fresco (1,4,7) | |
| abbina: PRIUS (Bionda - 4.7% Vol.) | |
Bufala | 12 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella di bufala D.O.P., origano selvatico di Pantelleria | |
| abbina: T+ (Bitter Ale - 5.6% Vol.) | |
Dolcezza | 12 |
| Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, chips di zucca, senape antica e scaglie di trentigrana (1,7,10) | |
| abbina: TRISKELL (Stout - 5% Vol.) | |
Sud-Tirol | 11 |
| Crema di Trentingrana, speck I.G.P. (Karl Bernard), croccante di tobinanbur e scorza di limone (1,7) | |
| abbina: OMNIBUS (Pilsner - 4.5% Vol.) | |
Capra e Cavolo | 13 |
| Mozzarella fior di latte, zola di capra, moccetta di capra e cavolo rosso marinato (1,7) | |
| abbina: AES (Belgian Amber - 5.7% Vol.) | |
Vegetariana | 10 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane peperoni, pomodorini, basilico fresco, sale naturale di Cervia e olio EVO toscano (Le Verzure) | |
| abbina: WIT-FLOS (Blanche - 5.3% Vol.) |
| Con farina macinata a pietra, cotto a vapore e rigenerato in forno prima del sevizio. Le pizze cotte a vapore vengono servite già tagliate a spicchi. Vicino ad ogni proposta trovate un abbinamento suggerito, oppure chiedete allo staff che saprà consigliarvi al meglio. | |
Orbetello | 15 (8 spicchi) |
| Fior di latte di Agerola, zucchine marinate al limone bottarga di muggine di Orbetello e buccia di limone grattugiata (1,7) | 8 (4 spicchi) |
| Abbina: WIT-FLOS (Blanche - 5.3% Vol.) | |
Piemonte | 14 (8 spicchi) |
| Fior di latte di Agerola, lingua di vitello cotta al vapore, salsa verde, sale naturale di Cervia e olio EVO toscano (Le Verzure) (1,4,7) | 7.5 (4 spicchi) |
| Abbina: QUIS HOC (Tripel - 8.5% Vol.) | |
Castelpoto | 13 (8 spicchi) |
| Passata di pomodori Bio, fior di latte di Agerola, salsiccia piccante di Castelpoto e basilico fresco | 7 (4 spicchi) |
| Abbina: T+ (Bitter Ale - 5.6% Vol.) |
| L’impasto viene steso in teglia per la prima cottura, quindi rigenerato su platea per la seconda cottura. Questa pizza viene servita in 3 tranci rettangolari e farcita all’interno. Vicino ad ogni proposta trovate un abbinamento suggerito, oppure chiedete allo staff che saprà consigliarvi al meglio. | |
Basso Lodi | 13 |
| Mascarpone, gorgonzola dolce, mela renetta e noci (1,7,8) | |
| Abbina: RE-FLY (Honey Ale - 5.8% Vol.) | |
La Giovanna | 14 |
| Crema di squacquerone, pancetta cotta a vapore “La Giovanna” (Capitelli) sale naturale di Cervia e cavolo cappuccio all’agro | |
| Abbina: 3K (Session IPA - 4% Vol.) |
DOLCI
Birramisù | 6.5 |
| Tiramisù cremoso con la birra stout al posto del caffè (1,3,7) | |
Sbrisolona | 7 |
| Con zabaione al marsala (1,3,7,8) | |
Zuppa inglese della nonna | 8 |
| Con Vermut artigianale (Le Verzure) (1,3,7) | |
Torta fondente | 7 |
| Torta al cioccolato fondente e birra scura (1,3,7,8) | |
Crostata | 7 |
| Con crema al pompelmo rosa e polvere di cocco (1,3,7) | |
Gelato al cioccolato o alla crema (7) | 6 |
Sorbetto al limone | |
| Sorbetto al limone liscio | 5 |
| Sorbetto al limone con vodka | 8 |
Sorbetto alla pera fatto in casa | |
| Sorbetto alla pera liscio | 5 |
| Sorbetto alla pera con distillato alla pera William | 8 |
* Prodotto conservato all’origine a -18°C
ELENCO DEGLI ALLERGENI: 1 cereali contenenti glutine e prodotti derivati, 2 crostacei e prodotti derivati, 3 uova e prodotti derivati, 4 pesce e prodotti derivati, 5 arachidi e prodotti derivati, 6 soia e prodotti derivati, 7 latte e prodotti derivati, incluso lattosio, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape, 11 sesamo, 12 anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg per kg, 13 lupini, 14 molluschi e prodotti derivati.
LE NOSTRE ECCELLENZE
Prosciutto di Parma 24mesi – Villani (Mo)
Pancetta cotta “La squisita” – Villani (Mo)
Mortadella “La santo” – Villani (Mo)
Speck I.G.P. – Karl Bernardi (Tn)
Squacquerone – Bustaffa (Mn)
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