Birra sour realizzata da un blend di Quis hoc e AES con l’aggiunta di ciliegie raccolte a mano dalla pianta che sovrasta il birrificio, da qui la tiratura limitata. 30 mesi di invecchiamento in botti di rovere con l’aggiunta delle ciliegie e 15 mesi di affinamento in bottiglia le donano un affasciante colore rosa ambrato ed una schiuma bianca evanescente. I profumi sono intensi e vari, tra tutti spiccano il lievito selvaggio, la frutta sotto spirito e l’amaretto. In bocca trova una dimensione unica, la viscosità dei liquori si unisce alla secchezza dei tannini, esaltando le note di frutta secca e sottospirito.